海杂鱼怎么弄好吃？东北海杂鱼的做法

2024-08-02 19:17:39 作者：本站原创 -

各位老铁们好，相信很多人对海杂鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于海杂鱼怎么弄好吃以及东北海杂鱼的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

东北海杂鱼的做法
焖海杂鱼最正宗的做法
红焖海杂鱼的做法
东北酱焖海杂鱼正宗做法

东北海杂鱼的做法

食材用料

海杂鱼600克，五花肉片少许，姜2片，大蒜2瓣，小葱1根，香菜1根，盐适量，东北大酱，生抽1勺，鸡精1克，啤酒1瓶，花生油30克，香醋2勺

做法步骤：

1、海杂鱼清理干净备用

2、种类太少了，我就又加了些虾爬子

3、面粉加少许盐，搅拌成略软的面团，醒发20分钟

4、团成均匀的面团，放在温水里再松弛十分钟

5、葱姜蒜干辣椒备用

6、锅里加入花生油，把肉片下去，翻炒到出油

7、下入葱姜蒜干辣椒翻炒均匀

8、再下入东北大酱中小火炒出香味

9、把海杂鱼放进去

10、加入一瓶啤酒

11、加入糖盐生抽老抽，开锅后把面团抹成饼子。贴在锅边上，中火十分钟下入虾爬子，再烧十分钟就好了

12、撒上点香菜点缀一下，出锅啦

焖海杂鱼最正宗的做法

用料

海杂鱼10条

蒜3瓣

姜5片

大葱1根

青椒1根

香菜2根

酱油2勺

料酒2勺

盐10克

醋2勺

豆瓣酱2勺

蚝油2勺

糖10克

花椒5粒

干辣椒5颗

香叶3片

五花肉1小块

干粉20克

啤酒2罐

焖海杂鱼的做法步骤

步骤1

海杂鱼，去鳞和内脏后，均匀涂抹料酒和盐后，腌制半个小时

步骤2

将焖鱼的葱姜蒜切好；

步骤3

豆瓣酱2勺，酱油1勺，蚝油2勺，混合调好

步骤4

五花肉切薄片

步骤5

将小杂鱼裹上干粉后，油炸，炸干一点，炖的时候不容易碎；

步骤6

锅中留少许底油，放入五花肉煎干，下入姜，葱，蒜，花椒，干辣椒，香叶爆香，调小火，放入调好的酱料炒出香味，再放入炸好的小鱼，烹入料酒、醋，倒入啤酒没过鱼，加入青椒和香菜根，大火烧开，转小火炖20分钟，再开大火收干汤汁

步骤7

装盘，撒入香菜即可

红焖海杂鱼的做法

主料：海杂鱼1000克

辅料：油适量，盐适量，一品香酱油40克，料酒10克，蚝油5克，葱15克，姜5克，蒜3瓣，八角3个，干辣椒3个，郫县豆瓣酱5克，白糖适量

步骤

1.将杂鱼去鳃去除内脏，洗净。

.准备好所需的配料。

3.锅中倒油烧热，下入葱姜蒜、八角和干辣椒段炝锅。

4.下入郫县豆瓣小火煸出红油。

5.加入适量的水。

6.加入酱油、料酒和蚝油。

7.加入盐和白糖，大火烧开。

8.将杂鱼码入锅中。

9.大火烧开后改小火炖0分钟至半小时。

10.大火将汤汁收至浓稠，撒入葱花即可

东北酱焖海杂鱼正宗做法