川菜红烧牛肉是一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。以下是红烧牛肉的一般做法:
材料:
- 牛肉(切块)250克
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角(适量)
- 香叶(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
2. 加入牛肉块,煸炒至牛肉变色。
3. 加入适量的料酒,翻炒几下。
4. 加入适量的生抽和老抽,继续翻炒。
5. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的八角和香叶,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水面高过牛肉。
8. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变软烂。
9. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
10. 最后收汁,让牛肉表面挂上均匀酱汁即可。
以上就是红烧牛肉的一般做法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够制作出美味的红烧牛肉!