川菜花生豆花做法教程
【一、材料】
- 生花生 100克
- 豆花 50克
- 瘦肉末 100克
- 姜末 5克
- 葱花 5克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 500毫升
【二、步骤】

1. 将生花生用清水浸泡1小时,去除红衣,然后用清水煮至熟烂,捞出备用。
2. 豆花用清水泡发,捞出控水备用。
3. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、姜末拌匀备用。
4. 热锅凉油,加入葱花煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入豆花、花生翻炒均匀,加入适量清水,煮至豆花浮起。
6. 加入适量盐、鸡精、白糖调味,翻炒均匀。
7. 最后加入姜末,翻炒均匀即可。
【三、适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
【四、禁忌】

1. 花生红衣含有一种叫做红衣苷的物质,具有兴奋神经系统的作用,因此有可能引起失眠、焦虑等问题,所以花生红衣不要吃太多。
2. 豆花中含有蛋白质、脂肪、纤维素等营养物质,但其中也有一些脂肪和胆固醇,所以血脂高的人应该适量食用。
3. 花生和豆花都是富含蛋白质的食物,但它们的氨基酸结构和比例不同,所以有些人可能对它们过敏,应该避免同时食用。