冬瓜片家常做法湘菜的配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 冬瓜片 500 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将冬瓜片用清水洗净,然后沥干水分备用。
- 将干辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
- 热锅凉油,放入干辣椒末煸炒出香味后捞出备用。
- 加入姜蒜末煸炒出香味,然后倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和水,烧开后转小火煮约 10 分钟。
- 加入冬瓜片,继续煮 5 分钟左右,直到冬瓜片变软烂,汤汁浓稠即可。
- 最后,根据个人口味加入适量的食用油和葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合因感冒、咳嗽引起的喉咙疼痛、发热等症状的人群。
- 适合喜欢这道菜口味清淡、营养丰富的人群。
注意事项:
- 在煮冬瓜片时,不要过度煮烂,否则口感会变差。
- 煮冬瓜片时,要加入足够的水,以保证其口感和质地。
- 干辣椒和姜、蒜的用量要适中,以免过于辣和刺激。
- 白糖的用量可以根据自己的口味适量调整。