湘菜大碗豇豆的配方及做法流程如下:
配方:
- 豆角 500 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 豆角用清水冲洗干净,去掉老丝,切成约 3 厘米长的段。
2. 猪肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入豆角翻炒均匀,倒入生抽、盐、糖调味。
6. 加入辣椒末和蒜末继续翻炒均匀。
7. 倒入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟左右,直到豆角熟透。
8. 鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和小孩子。
注意事项:

1. 豆角要煮熟,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 猪肉末要腌制一会儿,使其更入味。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 辣椒和蒜末的用量根据个人口味适量调整。