湘菜大片藕的做法
配方:
- 莲藕:250克
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
做法流程:

1. 莲藕去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 姜、蒜切碎,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入泡好的藕片,加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约15分钟,直到藕片变得软烂。
6. 加入蒜末、干辣椒段,再煮几分钟,直到汁水收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、女性和患有胃肠道疾病的人食用。
注意事项:

1. 泡藕片的水不要倒掉,可以用来调味和清洗其他食材。
2. 煮藕片的时候,不要盖盖子,否则会导致水分蒸发过快,口感变得干燥。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。