海边婚礼酒席怎么弄好吃 酒席上吃鱼喝酒都有哪些风俗或规矩
各位老铁们好，相信很多人对海边婚礼酒席怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于海边婚礼酒席怎么弄好吃以及酒席上吃鱼喝酒都有哪些风俗或规矩的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
喝啤酒的时候吃什么最过瘾
喝啤酒??一下就会让我想起小龙虾，夏天马上到了，那个吃着小龙虾喝着啤酒的场景顿时浮现脑海，其实大家在家也可以做出美味的小龙虾，我是湖南人，所以为大家介绍一下湖南的口味虾：
1.准备小龙虾2斤，去头，剥鳃，去虾线，小龙虾尾部剪开，用刷子刷干净，沥干水备用。
2.起锅烧油，油温7～8成下小龙虾油锅炸制倒出。
3.锅里放菜籽油，加一勺猪油，待油温上来，加入姜蒜末，八角3个，桂皮3克，小米椒，野山椒炒香，再加入豆瓣酱40克，辣妹子30克，孜然5克，蚝油20克，白糖10克，盐10克，鸡精味精各10克，胖子麻辣鱼料50克，炒香，加入小龙虾，沿锅边下入啤酒??，加入高汤，大火焖制10分钟，加入新鲜紫苏叶，胡椒粉5克，关火焖五分钟，小龙虾制作完成。
4.取一干锅或火锅盆加入切好的韭菜，放入烧好的小龙虾，点上酒精，就可以边吃龙虾边喝啤酒了。
希望看到我这条回答的朋友们能喜欢，我是来自湖南平江的阿龙。
八大碗是什么，怎么做的
八大碗按照地区分类有好几种，比如安徽八大碗，合肥八大碗，正定八大碗等等，本人比较熟悉正定八大碗的做法，正定八大碗由四荤四素组成八大碗。蒸四荤：蒸方肉、蒸酥肉、蒸扣肉、蒸扣肘、蒸肉丸子等其中四荤。蒸四素：蒸豆腐、蒸海带、蒸粉条和农家时令的菜蔬
（如蒸萝卜、蒸白菜、蒸冬瓜等）。
蒸方肉示例图
正定八大碗的做法均是以蒸锅蒸制为主的烹饪方式，将其按照程序处理好之后在上蒸锅蒸制，这样做成的肉，肥而不腻，咸香味美，回味悠长，唇齿留香。
其中，蒸方肉的做法详细如下：
主料：带皮方块五花肉
调料：盐，味精，料酒，老抽，葱，姜，花椒，大料，糖色
香料：肉扣，白芷，桂皮，陈皮，砂仁，草扣，良姜，荜拨，香叶
（香料可有可无，菜市场调料区有卖）
糖色的制作：炒锅放油，油量大概炒菜的量，加入一把冰糖中火加热不停搅拌，直至冰糖融化后起泡变成深褐色关火加少量开水和料酒搅拌均匀，期间会冒烟不要担心
做法：
1、带皮方块五花肉焯水，放入锅中，加冷水，加入葱、姜、花椒、大料以及香料，大火烧开。
2、方肉煮至八成熟捞出，淋干水分抹上糖色。
3、另起锅加入足够的油加热至6成热
（开始冒烟）。将抹好糖色的方肉下入热油锅炸制成枣红色，捞出。
4、改刀：从瘦肉面切，边缘起，横竖都每3公分切刀，切3公分见方，深至肉皮但不要切断。
5、皮朝下，定碗
（放入碗中），上蒸锅中火蒸至少1小时，蒸出肉中的油，倒出。
6、碗中加入煮肉的肉汤、葱、姜、大料、老抽、盐、味精、蚝油、料酒上蒸锅再蒸1小时，出锅。出锅时倒出碗内汤汁别扔，拿一个稍大的碗扣到蒸方肉的碗上，两手挤紧两个碗迅速翻面，将蒸方肉扣在大碗内拿走蒸肉的小碗，浇上出锅时倒出的汤汁。等吃的时候再入蒸锅热透即可。上桌前可点缀香菜。
本菜特点：色泽红亮，咸香不腻。
蒸扣肉
正定八大碗蒸扣肉蒸丸子等全部蒸碗在本人的头条号里均有详细做法，分为两篇文章：一篇四荤，另一片四素，分别介绍了正定八大碗为主的四荤四素的操作流程等详细做法与解释。这里便不再赘述其他蒸碗的做法，楼主可点击我的头条号头像，进入我的头条号，即可找到《正定八大碗的做法详解》。
酒席上吃鱼喝酒都有哪些风俗或规矩
一鱼头朝东，鱼肚朝北。
中国人的房屋大多是坐北朝南的，来客人在吃饭时，按照风俗习惯客人要坐在“上手”
（即桌子的东边）陪客的要坐在西边，主人坐在南边作招待服务
（即把席口），为了表示对客人的尊敬，上来的菜都要照顾客人，尽量让客人舒服地夹菜吃，鱼作为在席上特殊的菜
（鱼借意为年年有余），自然也要以客人为先，把鱼头朝向东一是对客人的祝福，二是对客人的尊敬。在家里吃饭则应让鱼头对准长辈。
二一箸定乾坤，二箸开阡陌。
箸就是筷子。在餐桌上主人不动鱼，其他人是不能先动的。
古代以及现代重要的场合往往都是商人宴请官员，因此主人第一筷子将鱼鳃上的肉夹给最尊贵的客人，鱼鳃上那一点肉是最好吃的，鱼头尊贵，鱼鳃上的肉就显得格外的尊贵，乾坤就是天地，夹给官员代表他能步步高升。
第二筷子就是夹给自己了，古代开阡陌代表着做生意的人，因此二箸代表自己能够生意兴隆。
另外一个有地位的人是不会去吃鱼尾巴上的肉的，鱼尾巴是留给跟班的吃的，比如古代的师爷，现在的司机或者在餐桌上地位较低的人。如果没有官员在，那就把给官员的给领导就好了。
三鱼头不能吃。
在高规格的宴席之上鱼头是不能吃的，即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头，把鱼头剩下代表着年年有余
（专门做的鱼头那就随便了）。
四鱼不能翻过来。
很多时候上面的鱼吃完了，下面的还没吃，这时候不要去翻鱼，用筷子把下面的鱼肉抠出来就好了。翻过来代表会出不好的事情。
五鱼身上不能动的位置。
鱼眼睛是不能动的，鱼头代表尊贵的客人，难道要吃掉他的眼睛吗？所以大家谨记，餐桌上整条鱼的鱼头一定不能吃。
“一箸定乾坤，二箸开阡陌”。
这一点至今没有在那本典籍中看到过，可能是口口相传的，亦或是野史里面的。这不能吃那不能吃的，感觉有点封建迷信，但这些确实是我们的老祖宗千百年来总结出来了，大家可以不按照这样去做，但一定要知道。
还有其他的一些讲究，权当着笑料逗趣，在各大搜索网站能搜到，比如：
1、鱼眼给领导，叫高看一眼。
2、鱼樑给贵客，叫中流砥柱。
3、鱼嘴给好友，叫唇齿相依。
4、鱼尾给下属，叫委以重任。
5、鱼鳍给后辈，叫展翅高飞。
6、鱼肚给新识，叫推心置腹。
7、鱼臀给失意者，叫定有后福。
8、鱼肉随意吃，叫年年有余。
我们这边酒席基本各种海鲜，你们呢
我们这儿农村的出门就能看见大海，要有亲朋好友来，可以这么说吧，做12个菜有八个菜就是海鲜。大的酒席就去饭店，鲍鱼海参各种鲜鱼大虾贝类都是必须的。
在平日里只要你谗了，就可以去赶赶海，什么海螺牡蛎蛄噜的，还有螃蟹大小黄鱼虎头鱼什么的，在海边只要你勤快，就去海边下地笼放渔网就多少有些收获，为了趁鲜活可以立刻上锅清蒸，满满的鲜美大海味道。这么说一点也不夸张。
还可以去海边码头转转，海上来的大小渔船，有大鲃鱼，刀鱼，昌鱼，黄花，黄鱼，鳗鱼，八脚鱼，虾婆，海富鱼，海鸡鱼，各种螃蟹，石夹红，青蟹，大梭子蟹，还有鲜美的大红虾，那是非常的丰富。只要你舍的花钱，回家任你煎炸蒸煮很方便的。
为了换一下口味再去海岸边转转，还有海上各种网箱和扇贝类养殖，有直孔扇贝，海湾扇贝，海上养殖绳上的肉肥鲜美的牡蛎，黑蛤蜊，还有海边水底放养的海珍鲍鱼海参，想吃退潮可以现拿现做，这些都是海边人酒席上的海鲜！也可以说沿海城市农村经常吃常见的就是各类海鲜。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
