粤菜红烧鸡翅根的做法详细介绍
【步骤一】准备材料
鸡翅根 500 克，姜 2 片，蒜 3 瓣，料酒 1 汤匙，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，冰糖 30 克，食用油 适量，清水 适量。
【步骤二】鸡翅根焯水
将鸡翅根放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
【步骤三】煸炒鸡翅根
热锅凉油，放入鸡翅根煸炒，煸炒至表面微黄。
【步骤四】加入葱姜蒜
加入葱姜蒜煸炒出香味。
【步骤五】加入料酒
加入料酒，翻炒几下。
【步骤六】加入清水
加入清水，没过鸡翅根，加入清水后，我会另外加入少许冰糖，这样可以让鸡翅根更容易入味。
【步骤七】加入生抽和老抽
加入生抽和老抽，翻炒均匀。
【步骤八】加入适量的冰糖
加入适量的冰糖，翻炒均匀。
【步骤九】大火烧开
大火烧开后，转小火慢炖 40 分钟，期间不时翻动鸡翅根，让鸡翅根均匀入味。
【步骤十】收汁
收汁的时间要根据你的烤箱温度来决定，一般情况下，烤箱温度越高，收汁的时间就越短。当鸡翅根表面呈现出金黄色，并且汁水变稠时，就可以关火了。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合小孩子和老人。鸡翅根富含胶原蛋白，对女性有很好的保健作用，同时，它还富含铁、锌等微量元素，对增强身体免疫力有很好的作用。
禁忌：

1. 鸡翅根中含有一种核酸，如果过量食用会增加患癌症的风险。
2. 鸡翅根属于油炸食品，容易引起肠胃不适。
3. 鸡翅根中含有激素，过量食用会影响胎儿的发育。
4. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用鸡翅根。