【富贵羹川菜做法】
富贵羹是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到了广泛的喜爱。下面是富贵羹的详细制作步骤以及适合人群和禁忌。
## 制作步骤
### 准备食材
- 鸡肉:250克
- 虾仁:100克
- 猪肉末:100克
- 豆腐:150克
- 香菇:100克
- 木耳:100克
- 青菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 高汤:适量
### 烹饪步骤

1. 鸡肉、虾仁、猪肉末、豆腐、香菇、木耳均剁碎备用。
2. 青菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的高汤或清水,加入料酒、盐、糖、鸡精,放入鸡肉、虾仁、猪肉末、豆腐、香菇、木耳煮熟。
5. 放入青菜段煮熟,加入适量的水淀粉勾芡。
6. 装盘,撒上葱花即可。
### 适合人群
- 适宜年龄较大、身体瘦弱、营养不良的人群。
- 适宜患有胃肠道疾病、贫血、高血压、糖尿病等疾病的人群。
- 适宜孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、青少年等食用。
### 禁忌
- 感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病的人不宜多吃。
- 豆腐中含有石膏,对于石膏过敏的人应少吃或不吃。
富贵羹是一道美味营养的川菜,不仅口感鲜美,而且具有丰富的营养价值。无论是大人还是孩子,都可以适量食用,希望每个人都能享受美食的同时,保持健康。