【蒜苔肉丝的湘菜做法视频】
配方:
- 蒜苔 200克
- 猪肉 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肉切成丝,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
2. 蒜苔切段,青红椒切丝备用。
3. 姜、大葱切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒至变色。
6. 加入蒜苔段煸炒,加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
7. 加入炒好的猪肉丝,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
9. 适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟,让蒜苔入味。
10. 收汁完成后,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合成年人、儿童、老年人等高免疫力人群食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人群不适合食用。
注意事项:

1. 猪肉丝腌制时加入适量的生粉,能够增强其口感。
2. 蒜苔炒菜时要控制好火候,不要炒糊了。
3. 加入适量的生抽和糖调味,能够提升蒜苔肉丝的口感。