其实瘦肉凉拌着吃怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解凉拌猪肉最正宗的做法王刚，因此呢，今天小编就来为大家分享瘦肉凉拌着吃怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 肉末怎样拌才好吃
2. 凉拌猪肉的汤汁怎么做才好吃
3. 凉拌猪肉最正宗的做法王刚
4. 煮熟的猪肉，是炒着吃或者凉拌，你最喜欢哪种吃法

肉末怎样拌才好吃

肉末这样拌蔬菜吃，味道鲜美好吃。

用这种蔬菜肉末做包子，调馅有诀窍，只需注意两点，蔬菜味美还绿油油。

春天真应该多吃这种蔬菜，富含粗纤维，促进肠蠕动，做馅料最鲜美。

春天来了，韭菜鲜嫩有味道，这时候最应该多吃一些，我和先生都特别爱吃韭菜，韭菜饺子、韭菜包子、韭菜盒子，简直就吃不够，百吃不厌。

有很多网友问我，蒸出来的韭菜肉包子，韭菜怎么还是绿油油的？说自己蒸出来韭菜都变黄了。

今天我给大家详细地说一说，怎么才能蒸出来绿油油的韭菜肉包子。

首先在调馅料上，一定要注意两点，把握好这两点，你也能蒸出绿油油的韭菜肉包子

包子想要松软好吃，另外一点就是发面，其实发面也要注意两点，做到这简单的两点，不愁蒸不出来松软的包子。

所需调馅食材：新鲜韭菜一斤半，猪肉半斤，粉条一把，葱蒜适量。

发面食材：普通面粉400克，发酵粉2克，温水适量。

下面让我们一起来看看具体的做法

1、先把韭菜清洗干净，用淡盐水浸泡五分钟，拿出韭菜，甩干上面的水珠。

2、猪肉半斤切小丁，这是我家先生切的丁，刀工不是一般的好，赞美一下下哈。

我们家喜欢吃少拌一点肉馅的韭菜包子或者饺子，韭菜用肉拌馅，比用鸡蛋或者虾皮做出来的味道要好吃很多，拌太多的肉馅感觉就成了肉包子，失去了韭菜的鲜美味道。

如果喜欢吃肉多的亲们，可以多放一些肉，今天的馅料关键点之一：

就在于这个肉上面，想要蒸出韭菜绿油油的肉包子，必须先要把肉炒香炒熟。

经过炒香的肉再和韭菜拌一起，肉可以提味，韭菜鲜嫩，包出来的包子味道分外的好吃。

3、肉炒香后放入切碎的粉条，葱蒜，适量盐，花椒粉，味极鲜，白糖，各种调料要比平时炒菜多放一点，味道比较重，包出来的包子才更好吃。

4、这时候肉已经是熟的了，可以直接吃，吃起来味道很鲜美，调味料的味道也比较重，放锅里凉凉备用，一定要放凉，稍微有点热，放入韭菜都会让韭菜出水的。

5、这是今天调馅料的关键点之二：肉馅放凉后，放入切碎的韭菜，然后给韭菜上均匀地撒上两勺熟油，再搅拌搅拌，这一步是保证韭菜不出水的关键，

让油锁住韭菜的水分，蒸出来的韭菜包子鲜嫩绿油油。

6、蒸包子的发面也有两个关键点：

一是发面团一定要和的偏软一些，偏软的面团，含水分多，弹性好，包的时候更容易拉伸。

二是包好后一定要二次发酵，让面团充分发酵起来，蒸出来的包子才会松软有弹性。

我是把包子包好后，放入笼屉，盖上锅盖，开小火五分钟，这样蒸锅里面的水就温热了，用手摸摸锅边，感觉温热就关火，然后等待发酵十分钟，再开大火蒸包子，温度高一点，包子会发酵得非常快、非常好。

如果是常温发酵，估计要二十分钟左右才能发酵好。

7、还有最后一个关键点：就是蒸的时候，时间一定要短，我家蒸韭菜包子，只需要六分钟，掌握好这个时间点，蒸出来的韭菜肉包子非常的鲜嫩多汁，韭菜味道浓郁鲜美、并且绿油油的。

大家都知道，韭菜本身就很鲜嫩，清洗的时候，如果用劲太大，也会把韭菜洗出韭菜汁来，所以，在蒸韭菜包子的时候，时间一定不能长了，六分钟是我多年总结出来的经验。

不够六分钟，包子皮不熟，当然了，包子皮也不能太厚了，太厚了，六分钟真的会不熟的。

超过六分钟，韭菜就不鲜嫩多汁了，超过八分钟，韭菜就直接变黄了。

想要蒸出鲜嫩多汁、松软的韭菜包子，调馅掌握两个关键点，发面掌握两个关键点，蒸的时候把握好时间，爱吃韭菜的亲们，相信已经等不及了，快动手做起来。

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凉拌猪肉的汤汁怎么做才好吃

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凉拌猪肉汤汁怎么样做好吃？

首先我们要明白猪肉为主，凉拌的汤汁为辅。把调好的汤汁拌在猪肉上使猪肉吃起来有鲜香不油腻或者加上麻，辣的感觉，才算汤汁调味成功。

猪肉一般选择五花肉，肥瘦相间相信是大多数人的选择。处理方法冲洗干净，冷水放姜片，少许盐下锅煮熟。捞出切薄片。

汤汁的鲜用味精，香用香油和芝麻碎粒，麻用花椒，辣用辣椒，腥味用小葱和蒜。把味精，香油，芝麻碎粒，花椒，辣椒粉放碗里加入生抽搅拌均匀后再放葱和蒜蓉。然后用花生油烧热七成淋在刚才的酱料上即成汤汁。就可以倒入猪肉拌勻开吃。也可以粘着吃。又香又美味，不吃麻，辣可不加花椒和辣椒。就是这么简单，你学会了吗？

凉拌猪肉最正宗的做法王刚

用料

五花肉1块，花椒1勺，八角4块，葱1颗，姜1块，蒜4瓣，酱油2勺，醋1勺，盐1匙，香油1匙，辣椒油适量

做法步骤：

1/5五花肉冷水入锅焯水，反复清洗干净

2/5锅入冷水加入焯水后的五花肉，葱段，姜片，花椒，八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟

3/5煮好的五花肉用筷子可以轻松穿透即可晾凉切薄片

4/5调碗汁：鲜味酱油，醋，盐，蒜末，辣椒油，香油搅拌均匀

5/5吃的时候将碗汁淋在煮肉上拌匀，美味的凉拌猪肉肥而不腻。可以加入适量香葱香菜末味道更佳！

煮熟的猪肉，是炒着吃或者凉拌，你最喜欢哪种吃法

煮熟后的猪肉。

可以炒着做回锅肉，

红烧和南乳炆。

也可以凉拌。

主要的是看你个人喜欢怎么吃。

煎炸炆炖焗，

怎么吃也行

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