空心菜炒腊肉是湘菜中一道经典美食,制作简单,口感独特。以下是空心菜炒腊肉的做法:
材料:
- 腊肉 100克
- 空心菜 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 腊肉切成薄片,空心菜切成段,姜、蒜、辣椒切末备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
3. 加入空心菜翻炒,加入少量料酒、生抽、盐、糖继续翻炒。
4. 加入辣椒末继续翻炒,加入少量鸡精调味。
5. 翻炒均匀即可出锅。
空心菜炒腊肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,不仅美味可口,还能帮助提高身体免疫力。