学做凉拌粉怎么弄好吃的 凉拌粉怎么做
大家好，关于学做凉拌粉怎么弄好吃的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于凉拌粉怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
凉拌粉的做法
柳州凉拌粉的做法
1.精选瘦猪肉适量，并用刀来回剁。
2.准备好辅料，辣椒，蒜米，番茄切好备用。
3.准备好适量的豆芽，并用清水把豆芽的绿壳清洗出来，凉干水备用。
4.开火待锅烧热时，加入适量的油，然后把肉，跟辅料一起暴炒一下，炒至番茄成汁就可以放水了，注意水不要太多。
5.加水后就可以盖上锅盖了，待至烫烧开即可。
6.汤滚烫后，打开锅盖放入豆芽，约1分钟后放入准备好的粉。
7.放入粉后，用筷子来回搅拌，搅拌均匀后再放入准备好的葱花。
将米粉加工成南昌凉拌粉:先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干;待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上几秒钟，麻粉利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中;
加入佐料拌匀，放入盐、胡椒粉、味精(鸡精)、酱油、麻油(香油)等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。
凉拌粉怎么用
1、粉丝用温水泡软；黄瓜切丝；蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。
2、锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。
3、把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。
凉拌粉的汁怎么调
好吃不过凉拌菜，凉拌菜好吃料汁是关键，一份好吃的凉菜汁，是多种调味料的组合。
今天就给你分享几道家庭中常吃的几种凉菜料汁做法。
凉拌粉的料汁调制方法川北凉粉料汁做法
食材：米凉粉
调料：四川辣椒油、甜面酱、豆豉茸、蒜泥、花椒面、酱油、醋、盐、味精、糖粉、葱花
做法
凉粉切成细条，或者用凉粉刮丝器刮成二粗丝备用。拌菜盆中放入酱油、醋、甜面酱、豆豉茸、盐、味精、糖粉、花椒面、蒜泥、辣椒油充分搅拌均匀。切好的凉粉放入碗中，把搅拌均匀后的料汁浇入凉粉上面，撒上葱花拌均即可食用。酸辣蕨根粉料汁做法
食材：蕨根粉
调料：酱油、陈醋、蒜水、花椒面、小米辣、盐、味精、辣椒油、
做法
蕨根粉提前用开水泡软料汁做法，拌菜盆中放入盐、酱油、陈醋、蒜水、小米辣、味精、花椒面、辣椒油搅拌均匀。泡好的蕨根粉放入碗中，浇上料汁，撒上葱花即可食用。麻辣荞面料汁制法
食材：荞面
调料：酱油、香醋、花椒油、藤椒油、香油、盐、鸡精、小米辣碎、鲜汤、红油
做法
荞面用开水提前泡涨，放凉后用凉水淘洗三次。拌菜盆中放入鲜汤，加酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、藤椒油、小米辣碎、红油搅拌均匀。泡涨淘洗干净的荞面装盘，浇上调好的料汁，撒上香菜拌均即可食用。说真的凉菜最关键还是要红油辣椒做好，才是做凉菜的关键调料，红油辣椒香不香决定这道菜凉菜好不好吃因素之一。都说红油是凉菜之魂，可想红油在凉拌菜中的重要性。
想要凉拌粉好吃，调料复合味也非常重要，味道不能单一，根据个人口感喜好做什么粉吃，料汁可以浓稠也可以汁水多点，凉菜中加入蒜泥和花椒面可以给一道凉拌粉加分哦。
凉拌粉怎么做
1、准备200g江西米粉。粉的量根据自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米线来代替。2、锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米粉。
3、中火继续煮，直到米粉白白的软软的。如果水很少了粉没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。
4、煮好的粉用流动水冲洗2分钟。（水质不好的地方用净化器里的水来冲洗）
5、把冲洗好的米粉用清水浸泡20分钟，一是降温，二是继续泡掉米粉会发黏的成分。这样粉才不会粘在一起，不会稠惆的。6、热锅冷油，油温升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。7、加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下，炒好的香料全部倒进碗里。
8、加入橄榄油、白砂糖、酱油、盐、香煎花生米。一起拌匀就可以吃了。
9、拌粉不像汤粉那么烫，直接就能吃，还特别促进食欲。夏天吃上这么一碗拌粉，真的很惬意。还可以涮一点绿叶的菜和鲜肉片加在里面，营养更均衡。
关于学做凉拌粉怎么弄好吃的和凉拌粉怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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