各位老铁们好，相信很多人对学做麻花用鸡蛋怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于学做麻花用鸡蛋怎么弄好吃以及麻花煎蛋的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 家庭炸麻花正确和面方法
2. 麻花煎蛋的做法
3. 稷山麻花怎么做比较好吃
4. 麻花爆蛋的做法

家庭炸麻花正确和面方法

1.下面我们开始调面料，碗内加40度温开水，6g小苏打，3g食盐，
1.5g酵母，3勺食用油搅拌均匀，炸麻花加小苏打比较关键，一般面和小苏打的比例为100:
1.2，这时我们的面料就准备好了。

2.下面开始和面，案板上倒入500g面粉，用调好的面料进行和面，第一步：打絮，用手将面打成絮状，不停用手揉搓，使面和料充分融合。

3.第二步，倒面，再次加入和面料，用手将面絮向一个方向倒。

4.第三步，揉面，将倒好的面絮揉成面团，软硬就和饺子皮差不多就可以了，揉面一定要顺长揉、回折、再揉，使面团内部纹路方向一致，这样揉好的面有序有层次，这一步很重要，做不好后期做麻花的面条容易断，上不了劲。

5.给盘内刷油，待面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒面十分钟。

麻花煎蛋的做法

用料：

麻花150克

鸡蛋两个

盐适量

锭粉适量

老酒适量

做法：

1.麻花洗净晾干、剁碎

2.鸡蛋打两个、打撒后放入麻花

3.放入盐巴、搅拌均匀

4.平底锅放入适量油、烧热、把麻花倒下去铺平

5.煎好的时候老酒撒几滴就可以出锅了

稷山麻花怎么做比较好吃

最正确的方法！需要注意事项如下：稷山麻花的做法

1.提前发酵好一块面团，取30克做酵头（老酵面）

2.将0.5克的小苏打用温开水溶开

3.将芝麻，花椒粉，盐与面粉混匀，加入鸡蛋，油和苏打水，在加入撕成小块的酵头，揉成光滑的面团（喜欢甜的可减少盐量，加入适量绵白糖）

4.将面团切成每个30克的小剂子，逐个搓成细长条，粗细均匀。操作时要搓长，不要拉长，否则会使成品缩短。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状。待麻花生坯全部搓制完，从第一个搓制的开始依次炸起

5.油在锅内烧热，放入麻花生坯，用筷子轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。炸麻花一定要用小火，炸制时要用筷子不时的翻动，让麻花上色均匀

6.酥脆适口，油而不腻

7.根据面粉的吸水量不同，要适当调整水量，但要尽可能减少水的用量，才能使麻花酥脆

麻花爆蛋的做法

准备食材：

普通面粉500克

糯米粉200克

鸡蛋120克

玉米油100克

盐5克

白糖20克

黑芝麻15克

白芝麻15克

做法：

1.所有材料混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。

2.用擀面杖将面团压平用刀切成长条,搓麻花,一定要搓细一点。

3.搓好麻花,热锅放油,油温八成热后转小火,放入麻花小火慢炸。

4.麻花自己浮起来了,才能去翻动。

5.麻花炸至外表金黄后,再炸一分钟就可以出锅了。

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