豌豆炒肉湘菜家常菜做法

配方:
- 豌豆 200 克
- 猪肉 200 克
- 辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
做法流程:

1. 豌豆焯水备用,猪肉切片备用,辣椒切段备用,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肉煸炒至变色,加入辣椒段继续煸炒。
3. 加入豌豆翻炒均匀,加入适量盐、生抽、料酒、白糖调味,继续翻炒至豌豆熟透。
4. 适量清水煮开,加入适量清水,将肉片和豌豆煮沸,转小火煮 5 分钟。
5. 捞出肉片和豌豆,加入蒜末搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 豌豆焯水可以去除豌豆的腥味和苦味。
2. 猪肉煸炒至变色即可,过度炒制会影响口感。
3. 豌豆和肉片煮的时间不宜过长,煮过头会影响口感。
4. 调味时要适量,避免过咸。