【好吃简单的川菜做法大全集】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,是中国餐桌上不可或缺的一道美食。下面是好吃简单的川菜做法大全集,让您轻松制作出美味的川菜。
一、川菜经典做法

1. 麻婆豆腐:将豆腐切块,用沸水焯水后捞出备用。用豆瓣酱、肉末、姜蒜末等调料炒香,再加入豆腐煮至入味。
2. 口水鸡:将鸡肉切块,用沸水焯水后捞出备用。将葱姜蒜末、花椒、辣椒油等调料制成酱汁,加入鸡汤煮沸后加入鸡肉,煮至入味。
3. 酸辣土豆丝:将土豆切成丝,用沸水焯水后捞出备用。将葱姜蒜末、醋、盐、糖等调料混合在一起,加入土豆丝煮至入味。
4. 干煸四季豆:将四季豆去头去尾,切成段备用。用葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料炒香,再加入四季豆煮至入味。
二、简单易学的川菜做法

1. 番茄炒蛋:将番茄切成小块,鸡蛋打散备用。热锅凉油,将番茄煸炒至熟,加入鸡蛋炒匀即可。
2. 回锅肉:将猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉等调料腌制备用。热锅凉油,将肉片煎至两面金黄,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒等调料炒香。
3. 水煮鱼:将鱼片切成小块,用沸水焯水后捞出备用。加入葱姜蒜末、辣椒、花椒、豆瓣酱等调料,加入清汤煮沸后,加入鱼片煮至入味。
4. 宫保鸡丁:将鸡肉切成小块,用沸水焯水后捞出备用。将葱姜蒜末、干辣椒、花生等调料炒香,再加入鸡肉、酱油、糖等调料炒熟。