湘菜的做法香菇炒鸡,是一道美味可口的家常菜。下面是一份简单的做法,供参考。
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 干香菇 3 朵
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
- 植物油适量
步骤:

1. 干香菇用温水泡发,去掉蒂头,洗净备用。
2. 鸡腿肉洗净切成小块,加入葱姜蒜适量,料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制 20 分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入泡发好的香菇,继续煸炒至香菇变软。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 最后加入鸡精,炒匀即可。
这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富。香菇中含有丰富的维生素和矿物质,可以提高身体免疫力。鸡肉则富含蛋白质,有利于增强体力。这道菜搭配合理的调料,既能增强口感,又能满足营养需求。