湘菜土豆烧肉,是湖南菜系中的一道经典菜肴。下面是正宗的土豆烧肉做法:
材料:
- 五花肉,250克
- 土豆,2个
- 姜,适量
- 葱,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 老抽,适量
- 冰糖,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成约2厘米见方的小块备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入姜蒜末、葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟烂。
7. 将炖好的五花肉块和土豆块翻炒均匀,让土豆均匀裹上肉汁。
8. 加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
注意事项:

1. 炖肉的时间要根据肉块的大小和口感来决定,如果肉块太硬,可以加大水量或者更换时间。
2. 土豆块一定要炖烂,这样口感更佳。
湘菜土豆烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,不仅美味可口,而且营养价值也很高。希望您能够喜欢这道菜肴,享受美食带来的愉悦。