【闽南菜丸子配方】
一、制作流程

1. 准备材料:猪肉馅、鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水等。
2. 将猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉等,搅拌均匀。
3. 打入鸡蛋,搅拌均匀,使其成为肉馅的一部分。
4. 用手掌将肉馅搓成小圆球,放入清水中,如有浮起来,则说明太胖了,可以倒掉多余的水。
5. 锅中烧开水,将丸子放入锅中,煮2-3分钟,捞出备用。
6. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜末爆香,加入煮好的丸子,翻炒均匀。
7. 加入适量盐、生抽、老抽、醋、糖等调料,翻炒均匀。
8. 适量清水,将丸子烧开,转小火炖煮10-15分钟,直到丸子入味,汤汁浓稠即可。
二、适合人群

1. 青少年、成年人:这道菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,促进骨骼发育。
2. 老年人、孕妇和产妇:猪肉馅中的蛋白质和铁等营养物质有助于胎儿和产妇的营养摄入,增强身体免疫力。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻等身体不适的人:这道菜属于热性食物,容易引起肠胃不适,加重身体不适。
2. 血脂高、血压高的人:猪肉馅中含有较高的脂肪和胆固醇,容易导致血脂和血压升高。
3. 胃寒、脾胃虚弱的人:这道菜属于热性食物,如果胃寒或脾胃虚弱的人食用,容易导致消化不良。