湘菜笋丝腊肉做法大全窍门
配方:
- 腊肉:200克
- 笋:100克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将腊肉切成薄片,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 将笋去皮切成丝,放入开水中焯水,捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒。
4. 加入笋丝、辣椒、盐、糖、生抽、料酒继续翻炒。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,加入鸡精调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腌制腊肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 笋丝焯水后要沥干水分备用。
3. 炒制时要翻炒均匀,避免腊肉炒糊。
4. 加入适量的水后,要焖煮10分钟,以便腊肉入味。