湘菜辣子鸡藕丁的做法窍门
配方:
- 鸡胸肉 250 克
- 藕 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 藕丁用淀粉腌制10分钟。
3. 青红椒去籽切成丁。
4. 干辣椒剪成段,姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 加入青红椒丁煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
9. 加入适量的水,焖煮10分钟。
10. 加入水淀粉勾芡。
1
1. 撒上葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 鸡肉丁要腌制10分钟,使其更加入味。
2. 藕丁用淀粉腌制10分钟,口感更加鲜嫩。
3. 干辣椒的数量要适量,以免过于辣口。
4. 锅中的食用油要适量,以免过于油腻。
5. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。