粤菜烤生蚝蒜蓉酱的做法
烤生蚝是广东菜中常见的一道菜,其口感鲜美,营养丰富。蒜蓉酱是烤生蚝的必备调料,它可以提高生蚝的风味和口感。下面是粤菜烤生蚝蒜蓉酱的做法。
步骤:

1. 生蚝清洗干净,用刀在生蚝的顶部切一道十字形口子,用料酒、盐、生姜片腌制10分钟。
2. 蒜蓉酱的做法:将蒜瓣切成小块,加入热油锅中煸炒至金黄色,捞出蒜瓣备用。
3. 加入生抽、老抽、白糖、醋、清水,翻炒均匀,煮至酱汁浓稠。
4. 将炒好的蒜瓣和酱汁倒入生蚝中,拌匀即可。
提示:烤制生蚝的时间不宜过长,烤制过程中可以轻轻摇晃生蚝,确保其熟透。
粤菜烤生蚝蒜蓉酱的做法简单易学,可以根据个人口味适当调整调料的比例,制作出美味的烤生蚝。