口水鸡做法湘菜视频教程

配方:
- 鸡腿肉 1 块(约 500 克)
- 生姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 青葱 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 辣椒油 适量
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 香油 1/4 茶匙
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 锅中放入油,烧热后加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的鸡肉煸炒。
3. 加入生抽、老抽、白糖、醋、辣椒油、鸡精,继续煸炒 1 分钟。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟,让鸡肉入味。
5. 捞出鸡肉,放入冰水中冷却。
6. 将冷却好的鸡肉切成小块,加入香油,撒上青葱即可。
适用人群:

1. 适合冬季食用,温暖身体。
2. 适合素食者,口水鸡有丰富的汤汁,可以替代肉类。
3. 适合肉食爱好者,口水鸡口感鲜美,可以提升食欲。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免鸡肉变硬。
2. 煮鸡肉时,不要用铁锅,因为口水鸡会掉色。
3. 煮鸡肉时,加入清水要适量,以免鸡肉煮老。