湘菜羊肚包肉的做法如下:
配方:
- 羊肚(200克)
- 猪肉(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(1根)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 羊肚用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 用刀将羊肚表面的薄膜切掉,然后将羊肚切成小块。
3. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
4. 青椒、红椒去籽切成小块,大葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱花、姜末、蒜末爆香,加入青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 加入羊肚块,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入煸炒好的猪肉薄片,加入适量的生抽,翻炒均匀。
9. 适量清水煮开,转小火煮10分钟,让羊肚入味。
10. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人和孕妇食用。
注意事项:

1. 羊肚要彻底清洗干净,避免食用到细菌和毒素。
2. 猪肉要腌制入味,口感更好。
3. 羊肚、猪肉和蔬菜的比例要适当,避免过于油腻。
4. 煮羊肚时加入适量的清水,避免煮糊。