湘菜羊肉萝卜的家常做法

1. 羊肉萝卜是一种营养丰富、味道鲜美的家常菜。羊肉肉质鲜嫩,萝卜含有大量维生素和纤维素,二者搭配不仅能够增强身体的抗病能力,还能提高营养价值。
2. 准备食材。羊肉、萝卜、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖等。
3. 将羊肉切成小块,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。萝卜去皮、切成小块,葱、姜、蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入羊肉块煸炒至变色。
5. 加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖等调味料,继续煸炒均匀。
6. 加入萝卜块,继续煸炒至萝卜变软,汁液浓稠即可出锅。
7. 烹饪过程中可根据个人口味加入适量清水,保持汤汁浓郁。
8. 炒好的羊肉萝卜装盘,撒上葱花即可享用。