湘菜蒸干鲫鱼的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 干鲫鱼 1条(约500克)
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将干鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 把干鲫鱼放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 生姜去皮切成末,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和大葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 把炒好的调料倒入干鲫鱼中,拌匀。
7. 把干鲫鱼放入蒸锅中,用中火蒸约15分钟。
8. 蒸好后,撒上白胡椒粉,再蒸约3分钟,即可起锅。
【适用人群】

1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等免疫力较弱的人群。
2. 心血管疾病患者、肝病患者、肾病患者等慢性疾病患者。
3. 感冒、发热、腹泻等症状患者。
注意事项:

1. 蒸干鲫鱼的时间应根据个体情况进行调整,以确保鱼肉熟透。
2. 蒸干鲫鱼时,调料要适量,以免过咸。
3. 蒸干鲫鱼时,蒸锅中的水不要过多,以免鱼肉粘在锅底。