【湘菜蒸排骨的家常做法】

1. 排骨选用新鲜猪肉,肉质鲜嫩易烂,口感好。
2. 将排骨放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,将排骨煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,加入蒸鱼鼓汁、料酒、生抽、糖、盐、清水翻炒均匀。
5. 将蒸好的排骨放入蒸锅中,蒸15-20分钟,取出待凉。
6. 将排骨切成薄片,码在盘子里,撒上葱花和熟芝麻即可。
【小贴士】

1. 蒸排骨的时间要根据蒸锅的大小和排骨的数量来调整。
2. 蒸鱼鼓汁可以根据个人口味自行调配。
3. 蒸好的排骨要待凉透后再食用,口感更佳。
湘菜以其独特风味和营养丰富的特点而闻名,蒸排骨是湘菜中常见的一道菜。这道家常蒸排骨,不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道健康的家常菜品。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道蒸排骨,相信你会爱上它的味道。