粤菜辣椒酱是广东地区传统的调味料之一，不仅美味可口，还能增添菜肴的风味。下面是一份粤菜辣椒酱的做法配方和窍门，供参考。
【配方】
- 辣椒面 200克
- 花椒 10克
- 八角 5个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
【窍门】

1. 先将辣椒面、花椒、八角和葱姜蒜洗净备用。
2. 在热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入洗净的辣椒面和花椒，继续煸炒至辣椒面变软。
4. 加入适量的白糖和盐，翻炒均匀。
5. 将炒好的辣椒酱倒入瓶子中，密封保存。
【做法】

1. 在瓶子中加入适量清水，将辣椒酱瓶子浸泡10分钟。
2. 将瓶子中的水倒掉，加入足够的食用油，使瓶子内的辣椒酱充分浸泡。
3. 将瓶子摇晃均匀，使辣椒酱充分混合。
4. 将瓶子放入冰箱中冷藏保存，可保存数月至半年不等。
粤菜辣椒酱的做法简单易学，不仅可以用来增添菜肴的风味，还可以用来蘸饺子、面条等。希望这份食谱和窍门能有所帮助，享受美食的同时也能享受到更多的健康和美味。