湘菜羊头锅的做法大全

配方:
- 羊头肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将羊头肉洗净,用开水煮烫,去除血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒去籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入羊头肉,煮至水分收干。
5. 加入辣椒,继续煮约 10 分钟,直到羊头肉变软烂,汤汁浓稠。
6. 最后,根据个人口味加入适量盐,胡椒粉,香菜末即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 羊头肉煮烫时要去除血水和异味,确保肉质鲜美。
2. 辣椒的数量根据个人口味适量调整。
3. 煮羊头肉时,汤汁要浓稠,以便入味。
4. 在加入辣椒时,要翻炒均匀,避免煮糊。
5. 食用时根据个人口味加入适量盐,胡椒粉等调料。