钳鱼怎么弄好吃又快？钳鱼怎么弄好吃
大家好，今天给各位分享钳鱼怎么弄好吃又快的一些知识，其中也会对钳鱼怎么弄好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
怎么做蒜子焖钳鱼的做法好吃
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量。
1、食材：钳鱼适量，面筋适量，大蒜调料：油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉钳鱼买时让代切片。
2、大蒜拍下切小段，油炸过的面筋在流动水下冲洗抓挤出油，洗净挤干水切小块。
3、热油锅放大蒜，少量的盐炒香。
4、放下钳鱼片两面煎黄。
5、放适量的清水生抽，盐将面筋也放入大火转中小火焖煮。
6、焖煮至收汁出锅了。
钳鱼怎么弄好吃
1.
钳鱼洗净切块,加盐、糖、味精、料酒、胡椒粉、麻油、生粉、生抽、姜角料、葱青等腌制备用。
2.
蒜子去头尾,姜切姜片,葱的葱白切葱段、葱青切葱丝,火腿切片,火腩切小块,冬菇切丝,备用
3.
起锅烧油,放入蒜子炸至金黄色捞出备用。
4.
把火腩块,火腿片拉油备用。
5.
把腌制好的鱼块去除姜料和葱青,拿出拍上干生粉放入热油里炸至金黄色捞出。
钳鱼草鱼什么适合做烤鱼
两种鱼都可以做烤鱼。钳鱼少刺肉坚实，但价格相对贵些。草鱼便宜，刺多，肉鲜美，也有人喜欢。
清蒸钳鱼的做法步骤图，清蒸钳鱼怎么做好吃
材料
鲶鱼：1条;
葱:1根;姜:适量;柿子椒:1个;红椒:1个;
香菜：适量;蒸鱼豉油：适量;食盐：4克;植物油：适量;
清蒸钳鱼的做法
1
钳鱼
（鲶鱼的一种，有的地方直接称之为鲶鱼）处理干净后在鱼身处切花刀
(老板帮我切的)，反复冲洗表面、腹腔和口腮处，血污、杂质、黑膜等一切你觉得奇怪的东西都不要
(我不懂哪里是腥气的来源，看到可疑物全都摒弃是比较稳妥的方法);
2
清理的干干净净后用厨房纸擦干水分，在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐;
3
盘底垫些姜片，鱼薄的，或者不好立起来的，就侧躺在姜片上，我的钳鱼体型偏大，并且肉厚，我就在鱼腹处插了几节葱段，撑开后立着放在盘里;
4
鱼身上再铺满葱丝，鱼的切口处也可以塞些姜片或者姜丝，全部处理好就可放在一边腌制片刻，锅中开始烧一锅开水;
5
水烧开后，用一个夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架，盖盖保持大火蒸;
6
如果有蒸鱼豉油可以调好后和鱼盘一起入锅蒸，没有的也可以像我这样另外调制一个浇汁：材料是葱姜小米辣和少量冰糖和盐、醋，黄酒外加酱油
(我把家里的生抽、老抽、头抽、酱油、蚝油全都放了一点，可以只放酱油);
7
浇汁之外另外再准备些葱姜丝
(还可另加青红椒丝)和香菜以及芹菜叶;
8
一般一斤左右的鱼，比如鲳鱼之类，大火蒸六七八分钟先，后关火不开盖就是所谓虚蒸5-8分钟，我这条鱼有两斤上下，且肉特别厚，店家说要蒸20分钟，我怕太老，蒸了15分钟，再虚蒸7-8分钟。另调浇汁的可以在关火虚蒸的时候把所有材料小火煮开;
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