湘菜牛鞭正宗做法视频

配方:
- 牛鞭一条(约500克)
- 姜一块(约50克)
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
做法流程:

1. 将牛鞭清洗干净,切成约1厘米厚的片。
2. 将姜切成薄片备用。
3. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味。
4. 加入牛鞭片煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,煮至水分蒸发。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入八角和干辣椒,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
8. 30分钟后,牛鞭煮至软烂入味即可。
适用人群:
适合人群:18岁以上成人,孕妇、儿童皆适宜。
注意事项:

1. 牛鞭在烹制过程中要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 牛鞭炖煮的时间不宜过长,以免肉质变硬。
3. 牛鞭富含蛋白质和胶原蛋白,因此要坚持适量食用,过度食用容易导致消化不良。