配方及做法流程

配方:
羊蛋 1个
做法流程:

1. 将羊蛋洗净,去除外壳,然后用刀在顶部切一道十字形口子。
2. 把羊蛋放入冷水中,焯水至变色。
3. 把焯水后的羊蛋捞出,沥干水分备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入泡辣椒、花椒、豆瓣酱煸炒出香味。
6. 放入羊蛋,翻炒均匀。
7. 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
9. 收汁入味,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 对羊肉不过敏的人。
2. 适合秋冬季节食用。
注意事项:

1. 羊蛋焯水时,可以加入一些姜片和葱段,以保持羊蛋的鲜味。
2. 煮羊蛋时,可以加入一些清水,以保持羊蛋的柔软度。
3. 煮羊蛋时,可以加入一些泡辣椒和花椒,以增加这道菜的辛辣口感。