【红烧鲤鱼】湘菜家常菜做法
红烧鲤鱼是一道经典的湖南菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而深受人们的喜爱。下面是红烧鲤鱼的湘菜家常菜做法,供您参考。
材料:
- 鲤鱼 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鲤鱼去鳞、去腮、去内脏,切去尾刺,洗净后切成小块。葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
3. 加入料酒,煮至酒精挥发后,再加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入鲤鱼块,继续翻炒,直到鱼块表面金黄色。
5. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸约15分钟,直到鱼块熟透。
6. 最后,将蒸好的鱼块取出,撒上葱花即可。
这样,一道美味的红烧鲤鱼湘菜家常菜就做好了。您可以根据自己的口味进行调整,加入适量的辣椒和调料,以增强其味道。希望您能喜欢这道菜,享受美食的乐趣。