湘菜爆炒牛蛙的做法

配方:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 牛蛙去内脏,洗净,切成小块,加入料酒、盐、生粉腌制10分钟。
2. 辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛蛙块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和料酒,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到牛蛙熟透。
6. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较为虚弱的人群。
注意事项:

1. 牛蛙一定要腌制10分钟,以便更好地入味。
2. 炒牛蛙时,要加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和料酒,以保持口感和味道。
3. 炒牛蛙时,要加入适量的水,焖煮10分钟,直到牛蛙熟透。
4. 勾芡时要适量,以免影响口感。