粤菜是中国八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。其中，鲍鱼烧鸡是粤菜中的经典菜肴之一。下面是一份鲍鱼烧鸡做法大全，供您参考。

1. 准备材料。将鲍鱼、鸡肉、葱、姜、料酒、盐等准备好。
2. 将鸡肉切块，用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
3. 将鲍鱼清洗后备用。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
5. 将鸡肉倒入锅中煸炒，煸炒至变色。
6. 加入鲍鱼，继续翻炒。
7. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右。
8. 加入盐和鸡精调味，再翻炒几下。
9. 最后收汁，让鸡肉和鲍鱼入味。
10. 装盘，即可享用。
以上就是粤菜鲍鱼烧鸡做法大全的示例，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。不同的制作方法和口味，给您带来不同的美食享受。