猪头肉是中国传统美食之一,不同地方有不同的做法。湘菜也不例外,下面是一份猪头肉的湘菜做法。
【湘菜猪头肉做法】
材料:
- 猪头肉
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 鸡精
- 胡椒粉
- 糖
步骤:

1. 猪头肉去骨洗净,切成小块。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的水,放入猪头肉块,加入料酒,煮至水开。
4. 取出猪头肉块,沥干水分备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入辣椒段,煸炒至辣香味出来。
7. 加入适量的水,放入猪头肉块。
8. 加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉,糖调味。
9. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪头肉块变得烂烂的。
10. 加入适量的糖调味,翻炒均匀。
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1. 煮到汤汁浓稠,猪头肉块变得入味即可。
猪头肉不仅美味可口,而且富含蛋白质和多种维生素、矿物质,对身体有很好的保健作用。以上就是湘菜猪头肉的做法,你学会了吗?