(一)制作流程

1. 食材准备:农家香芋 1 个、鹅肉 2 块、生姜 适量、葱 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量、盐 适量、清水 适量。
2. 将农家香芋去皮,洗净,切成大小适中的块状。
3. 将鹅肉洗净,切成大小适中的块状。
4. 热锅凉油,加入生姜和葱煸炒出香味。
5. 加入鹅肉块煸炒,煸炒至鹅肉变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量刚好没过鹅肉块。
8. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到汤汁浓稠。
9. 加入农家香芋块,继续焖煮 10 分钟,直到香芋熟透。
10. 加入适量的盐调味,搅拌均匀即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。农家香芋焖鹅是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴,富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。
(三)禁忌

1. 患有消化系统疾病的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、高血压等疾病患者不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
4. 老年人和小孩应该适量食用,以避免消化不良和摄入过多的热量。
(四)总结
农家香芋焖鹅是一道粤菜经典菜肴,营养丰富、味道鲜美。制作过程中需要注意食材的选择、烹饪技巧和食用禁忌,以确保菜肴的质量和口感。建议老年人、儿童和素食者适量食用,孕妇和哺乳期妇女也应该适量食用,避免消化不良和摄入过多的热量。