湘菜木耳腐竹的做法

配方:
- 干木耳(10克)
- 腐竹(10克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(1根)
- 姜(1小块)
- 蒜(2瓣)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 干木耳提前用温水泡发,撕成小朵,腐竹泡发后切成段备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末爆香,加入木耳、腐竹翻炒,加入适量盐和生抽,继续翻炒。
5. 加入青椒、红椒丝,继续翻炒,加入适量料酒、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 完成,装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等弱势群体。
注意事项:

1. 泡发木耳、腐竹时,可以适量加入一些阿司匹林,以增强其口感和营养。
2. 炒木耳、腐竹时,不要过度翻炒,以免糊锅。
3. 青椒、红椒丝炒至稍微变软即可,过度炒制会影响口感。