湘菜小鱼小虾半成品做法

配方:
- 活小鱼(约500克)
- 活小虾(约500克)
- 干贝(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将干贝用温水泡发1小时,洗净备用。
2. 将小鱼和小虾去壳,洗净备用。
3. 姜和蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入小鱼和小虾煸炒至变色。
5. 加入料酒,煸炒均匀。
6. 加入干贝,煸炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,继续焖煮10分钟。
9. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
10. 出锅装盘,即可享用。
适用人群:
适合家庭制作,适合初学者。
注意事项:

1. 小鱼和小虾一定要鲜活,否则口感会差很多。
2. 干贝要用温水泡发,否则口感会不好。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,可以调整口感和味道。
4. 烹饪过程中要掌握好火候,不要过度烹饪,以免影响口感。