湘菜肉丸鸡蛋汤做法大全

1. 食材准备:猪肉末、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、生姜、葱、香菜。
2. 将猪肉末用料酒、盐、胡椒粉、生抽、生姜葱末和鸡蛋液拌匀,揉成肉馅。
3. 取一个大碗,将肉馅放入碗中,加入适量的淀粉和清水,搅拌均匀。
4. 把搅拌好的肉馅做成肉丸,每个肉丸上都撒上一些淀粉,再用牙签在肉丸上扎几个孔,以便入味。
5. 将做好的肉丸放入开水中煮熟,捞出后沥干水分。
6. 锅中放入适量的油,加入葱花爆香。
7. 加入鸡蛋液,搅拌均匀后倒入汤中,煮至蛋花熟透。
8. 加入适量的盐和胡椒粉调味,撒上一些香菜即可。

第2步:制作湘菜肉丸

1. 将猪肉末用料酒、盐、胡椒粉、生抽、生姜葱末和鸡蛋液拌匀,揉成肉馅。
2. 将肉馅分成若干份,每次取一份肉馅,用手搓成小圆球。
3. 把搓好的肉丸放入碗中,加入适量的淀粉和清水,搅拌均匀。
4. 把搅拌好的肉馅做成肉丸,每个肉丸上都撒上一些淀粉,再用牙签在肉丸上扎几个孔,以便入味。
5. 将做好的肉丸放入开水中煮熟,捞出后沥干水分。
6. 锅中放入适量的油,加入葱花爆香。
7. 加入鸡蛋液,搅拌均匀后倒入汤中,煮至蛋花熟透。
8. 加入适量的盐和胡椒粉调味,撒上一些香菜即可。

第3步:制作湘菜鸡蛋汤

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,倒入热锅中,煎至两面金黄。
2. 加入适量的水,放入姜片和葱段,煮至水开。
3. 把煎好的鸡蛋倒入锅中,搅拌均匀。
4. 加入适量的盐、鸡精调味,撒上一些香菜即可。