黄鳝怎么弄好吃简单的做法，小黄鳝家常做法简单好吃
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黄鳝怎么弄好吃简单的做法的问题，以及和小黄鳝家常做法简单好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
小黄鳝家常做法简单好吃
食材：小鳝鱼一斤，姜、蒜适量，盐，料酒，辣椒，花椒，油，糖
做法：
1、首先将小鳝鱼买回养两天，让它们将肚里的脏东西排干净。切忌不要买大鳝鱼，不然不如味，第二不容易煸干。
2、将小鳝鱼姜、蒜、辣椒、花椒洗干净备用。
3、将锅内倒油，油要多一些，微热后将姜、花椒放入。
4、中火，待油九分热后将小鳝鱼倒入锅里
（因为鳝鱼是活的，所以要迅速用锅盖盖严）。
5、等锅内的鳝鱼不动了，再揭开锅盖，翻炒鳝鱼。
6、加入适量料酒翻炒。
7、放入辣椒
（根据个人的口味加入）。
8、放入盐、少量的糖。
9、不停的翻炒，这时鳝鱼会自己盘好，继续翻炒直到鳝鱼有点枯。
10、吃的时候，将鳝鱼头往背上一抬，鳝鱼的下颚自动会分离，一手拿着头，一手拿着下颚，轻轻一拉，鳝鱼的内脏与后背就会分开，除去内脏和头部其它部分均可入口。
紫苏黄鳝的家常做法
关于这个问题，紫苏黄鳝是一道美味的家常菜，以下是一种简单的做法：
所需材料：
黄鳝500克
紫苏叶适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
生粉适量
油适量
做法步骤：
1.黄鳝去皮去内脏，洗净切段，用盐和料酒腌制10分钟。
2.紫苏叶洗净切碎，姜蒜切末备用。
3.将腌制好的黄鳝均匀地涂上适量的生粉。
4.热锅加油，放入黄鳝煎至两面金黄。
5.再将姜蒜末放入锅中翻炒出香味。
6.加入适量的生抽、白糖和一些水，煮至黄鳝熟透。
7.最后加入紫苏叶翻炒均匀即可。
小贴士：
1.黄鳝腌制时要加料酒，可以去除腥味。
2.黄鳝煎时要注意火候，不要煎过了，否则口感会变硬。
3.紫苏叶可以提鲜，也有助于去腥味。
小黄鳝鱼怎么做好吃
小黄鳝鱼的做法
准备食材如下：小鳝鱼段500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量
具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！
粗黄鳝怎么做好吃
鳝鱼请卖家清理干净,拿回家后活水冲洗,倒入料酒腌制;
锅烧热,倒适量油,放入花椒烧热,倒入泡椒碎和葱花,炒出香味后备用;
另取一只锅,倒入适量油,将腌制好的鳝段倒入锅中,搅散,将3中的泡椒调味汁倒入,倒入少许老抽上色,炒至变色,起锅撒上葱段即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的黄鳝怎么弄好吃简单的做法和小黄鳝家常做法简单好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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