川菜中的鸟黑鱼是一道备受喜爱的特色菜肴,以下是一份详细的鸟黑鱼的做法菜谱,供您参考。
【Step 1】准备材料
鸟黑鱼一条,葱姜蒜适量,辣椒适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,清水适量。
【Step 2】清洗鸟黑鱼
将鸟黑鱼放入清水中,加入适量的盐,搓洗20分钟左右,将表面的脏物清洗干净。
【Step 3】切片
将鸟黑鱼切成薄片,加入适量的料酒,生抽,白糖,鸡精腌制10分钟左右。
【Step 4】烹饪
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸟黑鱼煸炒。
加入适量的清水,放入适量的辣椒,盐,鸡精,料酒,生抽,白糖,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
【Step 5】调味
在煮鸟黑鱼的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐,鸡精,白糖调味。
【Step 6】装盘
将鸟黑鱼煮好的汤汁浓稠适中,淋在鸟黑鱼上即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有肠胃疾病的人。
禁忌:
鸟黑鱼属于海鲜类,有些人可能会对其过敏。如果对海鲜过敏,应该避免食用鸟黑鱼。此外,鸟黑鱼煮的过程中应该避免过度煮烂,否则口感会不好。
【Step 7】总结
以上就是鸟黑鱼的做法详细介绍,希望您能学会制作这道美味的川菜。