湘菜干锅心肺的做法
配方:
- 心肺 1 块
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将心肺用清水泡10分钟,去掉血水,切成小块。
2. 将辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入心肺煸炒至金黄色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、姜末、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入心肺继续翻炒,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,待心肺熟透即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者,特别是心肺疾病患者。
2. 感冒、咳嗽、喉咙疼痛等呼吸道疾病患者。
3. 肥胖、血脂较高的人群。
4. 长期熬夜、饮食不规律等人群。
注意事项:

1. 烹制过程中不要翻动心肺,以免破坏营养成分和口感。
2. 心肺容易氧化,烹制时间要掌握好,过长会影响口感和营养成分。
3. 食用时应注意控制油的摄入量,以免油腻。