湘菜带皮狗肉做法
带皮狗肉是湘菜中的一道特色菜肴,以狗肉为主料,配以独特的调料和做法,口感鲜美,风味独特。以下是带皮狗肉的做法步骤:
材料:
- 狗肉 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 八角 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将狗肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、盐腌制 15 分钟。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜、辣椒、八角煸炒出香味。
3. 放入腌制好的狗肉煸炒,加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的面粉,搅拌均匀,使狗肉裹上面粉。
5. 放入烤箱中烤 20 分钟,取出翻面,再烤 20 分钟,直到狗肉熟透。
6. 取出烤好的狗肉,放入盘中,加入适量的汤汁和辣椒末。
7. 淋上适量的热油,即可食用。
温馨提示:在制作带皮狗肉的过程中,需要注意火候和时间,不要过度烤煮,以免影响口感。同时,由于狗肉是野生动物,所以在食用时需要注意卫生和安全。