小炒肉加鸡蛋正宗做法湘菜

配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、盐、糖腌制 10 分钟左右;
2. 鸡蛋打散备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和青辣椒炒香;
4. 加入腌制好的猪肉块,煸炒至变色;
5. 加入打散的鸡蛋液,继续翻炒均匀;
6. 加入适量的生抽、盐、糖调味,翻炒均匀;
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合各类人群,特别是喜欢肉类的人;
2. 猪肉腌制时间不宜过长,以免影响口感;
3. 鸡蛋可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料;
4. 孕妇、小孩和老年人尽量避免食用辣椒。
注意事项:

1. 炒猪肉时不宜过多油,以免过于油腻;
2. 鸡蛋液不要加太多,以免炒出来的菜色过于浓厚;
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。