剁辣椒蒸鱼湘菜的做法窍门
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 剁辣椒 200克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 鲜红鲜红的血参 50克
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蒸鱼露 适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟左右。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 鲜红的血参切成小块备用。
4. 将剁辣椒炒香,备用。
5. 将蒸鱼露倒入碗中,加入葱姜蒜末、剁辣椒、盐、鸡精、蒸鱼露搅拌均匀。
6. 将腌制好的鱼块放入蒸盘中,淋上调好的汁料。
7. 放入蒸锅中,蒸15分钟左右。
8. 取出蒸好的鱼块,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 剁辣椒的用量要适中,不要放太多,以免影响口感。
3. 蒸鱼露是一种调味汁,可以增强口感,但不能放太多。
4. 蒸好的鱼块要马上取出,避免长时间蒸制导致肉质变硬。