湘菜活鱼的做法
配方:
- 活鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将活鱼去鳞、去头、去尾,洗净备用。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜、辣椒炒香。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入清水,放入活鱼,煮至鱼身变白。
7. 捞出鱼块,淋上酱汁,即可食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜活鱼风味的人。
注意事项:

1. 煮鱼时,要加入足够的清水,保证鱼肉煮熟而不柴。
2. 煮鱼时,尽量不要翻动,否则容易煮破鱼肉。
3. 酱汁要充分翻炒均匀,保证鱼肉入味。