【正宗商用冒菜配方】
冒菜是一道口感鲜美、营养丰富的中式快餐,以其快速、方便的特点深受人们喜爱。下面提供的是一份正宗商用冒菜的配方,供您参考。
材料:
- 猪脚筋、牛肝、牛肉、豆腐、豆芽等食材
- 辣椒、花椒、葱姜蒜等调料
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料
步骤:

1. 准备食材:将猪脚筋、牛肝、牛肉、豆腐等食材洗净备用。
2. 切菜:将豆芽、青豆、菜心等蔬菜切成长条状。
3. 焯水:将食材焯水至变色,捞出备用。
4. 调汁:将辣椒、花椒、葱姜蒜切碎,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料,搅拌均匀。
5. 热锅凉油:将热锅凉油加热,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的菜条,翻炒均匀。
6. 加入冒菜:将调好的汁倒入锅中,加入适量水,烧开后转小火煮5-10分钟。
7. 装盘:将煮好的冒菜盛入碗中,撒上葱花、香菜即可。
此份商用冒菜配方正宗、口感鲜美,适合各种场合食用。您可以在家中制作,也可以在市场上购买商用冒菜设备,快速制作出美味的冒菜。