盐菜蒸肘子是川菜中非常有名的一道传统菜肴,口感鲜美,营养丰富。下面是盐菜蒸肘子的做法:
材料:
- 猪肘子 1 个
- 盐菜 500 克
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将猪肘子洗净,用刀在关节处切开,流出肘内血液,放入开水中焯水,捞出冲洗干净。
2. 将肘子放入盆中,加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、鸡精,腌制 2 小时。
3. 将盐菜用清水泡软,捞出控水。
4. 将盐菜铺在蒸盘中,再将腌制好的肘子放在盐菜上。
5. 放入蒸锅中,蒸 40 分钟。
6. 取出蒸好的肘子,淋上食用油,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 腌制时间要足够长,才能让肘子入味。
2. 盐菜要用清水泡软,不要过多,以免影响口感。
3. 蒸制的时间要根据蒸锅的大小和肘子的大小来决定,一般 40 分钟左右。
盐菜蒸肘子是一道非常美味且健康的川菜经典菜肴,希望您能喜欢。