【盒饭川菜菜谱做法大全】
1. 麻辣香锅
2. 宫保鸡丁
3. 蒜泥白肉
4. 水煮鱼
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1. 麻辣香锅
### 材料:
- 鸡肉 200 克
- 牛肝菌 100 克
- 木耳 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 豆腐 100 克
- 土豆 100 克
- 洋葱 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 制作流程:

1. 鸡肉切成小块,用盐、料酒、生抽、糖、辣椒粉、花椒粉腌制 15 分钟。
2. 牛肝菌、木耳、青椒、红椒、豆腐、土豆切成小块。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、糖、盐、生抽、料酒继续煸炒。
5. 加入切好的蔬菜块和土豆块,继续煸炒至蔬菜熟软。
6. 加入清水,水量要刚好没过所有食材,大火烧开后转小火煮 15 分钟。
7. 再加入适量的辣椒粉、花椒粉,继续煮 5 分钟,让味道更浓郁。
8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
### 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢吃辣的人,但是需要注意的是,辣度不要过度,否则容易刺激肠胃。
## 2. 宫保鸡丁
### 材料:
- 鸡胸肉 200 克
- 干辣椒 10 个
- 花生 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
### 制作流程:

1. 鸡胸肉切成小块,用盐、料酒、生抽、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒煸炒至出香味,加入糖、盐、生抽、料酒、鸡精继续煸炒。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢吃辣的人,但是需要注意的是,辣度不要过度,否则容易刺激肠胃。
## 3. 蒜泥白肉
### 材料:
- 猪五花肉 200 克
- 蒜泥 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
### 制作流程:

1. 猪五花肉切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入蒜泥、姜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉块煸炒至变色,加入糖、盐、生抽、料酒、鸡精继续煸炒。
4. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢吃辣的人,但是需要注意的是,辣度不要过度,否则容易刺激肠胃。